朝鲜蓟宛若即将盛开的大花，最好吃的部分是中心软嫩的花蕾，通常外层的“花瓣”会被剥掉，因为纤维丰富，有时难以咀嚼，你一定会喜欢上犹太区那一朵朵炸到爆炸盛开的朝鲜蓟：极高的油温把本来难以下咽的花瓣炸得酥脆，可以一片片拨下来吃；也可佐蕃茄为底的酱汁炖煮，柔软多汁，滋味丰富，配着丰 厚的红酒或是酸度较明显的白酒，坐在广场或街心与朋友一起享受，美食美酒，最是迷人。