峨眉山市佛教、道教圣地，峨眉山的素材也是一大特色。“仿荤”是峨眉山素斋制作的一个大特点，结合传统制作工艺，以及其做工的精细，雕刻精湛，色香味美而著称，尤其是“峨眉豆花”和“雪山泡菜”堪称一绝，在峨眉山风景区内的万年寺和神水阁可以享用美味的素斋。