风干牛羊肉是非常有特色的一种西藏食品。每年年底，当气温在零度以下时，藏民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。由于藏区气候干燥，肉风干的速度极快，不会出现很韧和费嚼的现象。经过风干之后，肉质松脆，口味独特。可蘸椒盐粉或酱同食，令人回味无穷。稻城街头也有不少风干肉和牦牛肉出售，可以顺便买些带回家；若到藏胞家里做客，也可向主人购买。