楠溪江盛产香鱼，闻名已久。早在明朝万历年间，楠溪江就产有香鱼。香鱼俗称“溪鲤”亦叫瓜鱼，体长而侧扁，头小咀尖，体披细鳞，背部灰黑，腹部银白色，鱼肉细嫩多脂，味鲜且有香味，为上等食用鱼，素有“淡水鱼之王”的美誉。