众所周知,承德菜是塞外宫廷菜的代表,容宫廷与塞外地方菜与一体,其菜与传统宫廷菜相似却又别具一格。其中有道宫廷名菜万字扣肉，像是红烧肉却更胜红烧肉，更好吃,更讲究，已成为承德老人寿辰的主菜。其独特地方在，将猪肉切成方块煮熟后，切成螺旋的“万字”型，加调料蒸熟即可食用，成菜色泽红润、亮丽，肥糯酥烂，老少皆宜，肥而不腻。