手扒肉是内蒙古大草原各族人民十分喜爱的传统美食, 牧民们的家常便饭，也是内蒙古地方风味之一。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。选用草原上放养的羊做成的手扒肉，肉鲜而不膻,肥而不腻，口感十足。