排骨炖油豆角是黑龙江四大传统炖菜之一。原料有排骨、豆角、葱姜蒜、酱油、料酒、花椒、胡椒粉。加以时间慢慢炖制，排骨变得色泽鲜艳、肉香菜软，而加以豆角则咸鲜可口、味醇浓香。此外这道菜富含蛋白质、钙质、氨基酸，具有滋阴润燥、益精补血、健脾胃、增进食欲、消暑清口、抗肿瘤的功效。