清蒸鳌花也是当地人爱吃的菜，原料有鳌花鱼、葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、耗油。用清蒸的方式，可以使鱼肉细嫩，肉质更加紧绷，并且清淡爽口。再有鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用，并具有补气益脾的滋补功效