海南粉其白如雪，其细如丝，吃法有特殊的讲究，海南人称其为“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋等。正因为海南粉的细，所拌的配料的味道能很好的融入到粉丝中，醇香扑鼻，余味无穷。若是吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤或者用香葱煮的清葱汤，鲜香无比。