又称松壳蟹，生长于咸淡水海域，是一种极少有的海鲜。其色泽光亮，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香，营养价值高，含有丰富的蛋白质，属滋补佳肴，在港、澳、台和珠海等地区闻名遐迩。比较著名的一道海鲜菜——花雕双蟹，又名花雕鹅肝重壳蟹，就是采用珠海四大美食之一的斗门重壳蟹为主原材料做成的，色、香、味皆为上品。