烧禾虫是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜质软味香，营养丰富，是许多广东人喜爱的珍馐。白蕉禾虫，又名地蚕，多生长于咸淡水交汇区域的滩涂淤泥中，为珠海著名特产，是一种高蛋白食品，有滋补脾胃，滋阴补肾，补血养血和防治水肿，脚气及风湿病等功效，医食俱佳。蒸、炒、煎、煲、炖、炸等皆宜，通常的做法是烧禾虫和瓦钵炖禾虫，是一道甘香软滑、美味可口的菜式。