洛阳水席是洛阳一带特有的传统名吃。它作为传统的饮食风格，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟，并称为洛阳三绝，被誉为古都洛阳的三大异风，洛阳水席有两个含义：一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，像流水一般，故名“水席”。 其特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。