洛阳的油茶分两种——“果子油茶”和“花生油茶”。“果子”，洛阳话叫“壳泡”。将面团用擀杖擀成面饼，擀得很薄，几乎透明了，把两张这样的面饼摞在一起，用刀切成拇指大小的长方块，一入油锅，两边就马上鼓起，像一个个泡泡，这就是“果子”。吃一口酥脆的果子，喝一口香香的油茶，简直美味。