肉羹是用大块赤肉裹上薄粉后放入热水中煮成的羹汤。肉质扎实有弹性，汤头鲜甜没有腥味，再以宜兰在地的蒜头调味，带有少许的辛辣香气，让人一尝就上瘾，是宜兰必吃美食之一。尤以开店近 50 年的北门蒜味肉羹最为知名，老店特选前腿厚片胛心肉，经腌制、调味、裹粉、裹鱼浆、汆烫、熬煮等传统手法，每日现场手工捏制，味道广受当地人的好评，很多游客也慕名而来，因此不论平日或假日，总是大排长龙。