此次新加坡行最期待的美食之一就是名声响亮的「无招牌海鲜」（NoSignboardSeafood）。行前查找旅游信息的时候，网络上的网友纷纷大赞无招牌海鲜的美味，于是乎，不羁就将这间餐厅注记为必尝，找了天晚上前往芽龙区的无招牌海鲜创始店吃晚餐。无招牌海鲜共有四间分店，分别位于怡丰城（VivoCity）、滨海艺术中心、克拉码头，而创始店位于芽龙区红灯街附近。据众多网友描述，不同分店的无招牌海鲜会因为地点和装潢而有不同价钱，创始店是最阳春但也最便宜最美味的一间，其他分店如位于滨海艺术中心的无招牌，装潢新颖摩登，不过价钱也较高。位于芽龙区GeylangRoad上的无招牌海鲜，有着明显的红色与绿色霓虹招牌，远远的就能看见，颇显眼。这创始店面看来有些旧、有些传统，装潢和氛围也很像我们台湾的热炒店，店内是半开放式的，没有冷气。整体看来有点俗气，但却莫名有种喜感和亲和力。入口处有个大大的石制招牌，招牌下有只螃蟹。听说螃蟹正是无招牌的必点菜色，这让不羁更迫不及待了！等待带位的时候照了几张店内的环境，铁皮屋搭建的屋顶下灯火通明，空间宽敞，气氛相当轻松愉快，就像台湾的热炒店，可以自在的大笑与聊天。座位在当时

说到新加坡的滨海湾，大家第一个想到的大概就是会喷水的鱼尾狮吧，就连电视剧《我可能不会爱你》的大仁哥与又青姊也曾在这里谈情说爱。不过实际走一遭这个滨海湾，才发现它其实不只如此，且相当厉害喔！许多人会说「没来过滨海湾，别说你到过新加坡喔！！」可能有人会觉得这话有点夸大，但不羁觉得确实是如此，这个港湾十年来的变化之大，能见证新加坡的过去与现在，凸显这个地区之于新加坡的重要程度，真的是必来景点。滨海湾是新加坡河在星国的出海口，从地图上看去约略是长方形形状，右上角有缺口能让河水通往大海。除了鼎鼎有名的鱼尾狮，两座榴梿外型的滨海艺术中心、近年来才落成的豪华金沙酒店、金沙商场、巨大莲花造型的科学艺术博物馆、双螺旋桥、曾为世界第一高的摩天轮等建筑，都伫立在滨海湾一旁的岸上，加上一旁商业区的高楼大厦群，环顾一圈，整个湾面显得华丽又气派。无论是白天与夜晚，都相当适合走访滨海湾。白天来能感受雄伟气派的景象，晚上来则能见识到灯光闪烁华丽的夜景，都很棒！不羁是分两天造访滨海湾，第一天先逛金沙酒店与商场这侧的岸边，另一天则游走在鱼尾狮公园与滨海艺术中心这侧。因为有搭配其他行程，所以分两天走刚刚好（文末有行程安排指

如果问不羁到新加坡什么是必吃的，答案之一绝对包括「老巴刹的烤沙嗲」！沙嗲源于马来西亚，不过在新加坡也相当常见，但为什么推荐老巴刹的沙嗲呢，原因除了真的美味以外，还因为它所在的地点。位于离滨海湾不远的市中心高楼大厦里，有条街道每晚六、七点后从车水马龙转变成只准行人徒步的露天烧烤街，马路上摆放了成排的餐桌餐椅，整条街弥漫甜甜沙嗲味，不时有白色炊烟袅袅上升，越晚人越多，越夜越嗨，人声鼎沸，聊天耳语不绝于耳，直至凌晨三点打烊后才又恢复一片平静，等到早上太阳升起又是一般商业区街道的样貌。这说的，当然就是老巴刹（LauPaSat）烤沙嗲一条街了。这条沙嗲街本没什么名号，却因为紧邻老巴刹美食中心，久而久之就成了众人口中的「老巴刹沙嗲」。由于位于商业大楼区，老巴刹沙嗲自然成为新加坡上班族平时下班呼朋引伴聚餐、聊天、喝酒、吃晚餐吃消夜的好去处；而游客则因为晚上能在这都市丛林中，被摩天大楼包围，喝啤酒吃沙嗲聊天，而趋之若鹜，想感受新加坡人难得的夜市体验。对了，忘了说，新加坡几乎没什么我们所谓的夜市，当地政府会将美食小吃摊都集中管里设置在一个个美食中心中，所以在新加坡是几乎看不到露天摊贩，而这样的一条露天烧

新加坡有大量华人移居，时间一久，自然就形成一个文化生活圈──牛车水（中国城），由于相当独树一格，新加坡的著名旅游景点总少不了这里。牛车水不仅有华人的文化景观可看（如气派华丽的佛牙寺、牛车水大厦），供奉印度神明的马里安曼兴都庙、伊斯兰世界的詹美回教堂，以及有着超级人气美食「天天海南鸡饭」的麦士威熟食中心（MaxwellFoodcentre）等，都是必访景点。吃完麦士威熟食中心的天天海南鸡饭与道地小吃，就随着不羁逛逛这中国城吧。牛车水的交通相当方便，坐MRT站到牛车水站下车就到了！在麦士威熟食中心饱餐一顿后，一出建筑物就看到佛牙寺，就从这里开始游走吧。▲麦士威熟食中心对面即是气势非凡的佛牙寺。▲▼佛牙寺旁的街道，沿途两旁尽是摊贩与商家，大部分是卖纪念品以及相当中式风格的物品。走过佛牙寺外围，后面就是牛车水大厦。牛车水大厦是个传统的中国复合式商场，共有三层，一楼就是传统的商店街，贩卖一些婆婆妈妈爱逛的衣饰或商品，而地下一楼则是菜市场，鱼猪鸡鸭牛、蔬菜等应有尽有。二楼则是美食街，有各种小吃摊，许多当地人都在这里吃饭。让不羁印象深刻的是，这美食街的小吃密度与数量感觉是造访过的传统FoodCent

这次在新加坡共参观了两座回教堂，一座是位于MRTBugis站附近阿拉伯区的苏丹回教堂（SultanMosque），另一座就是位于牛车水区的詹美回教堂（MasjidJamae）。信奉伊斯兰教的种族极广（如中东地区、土耳其、印尼与马来西亚等地都有一定数量民众追随阿拉真主），而新加坡又是各国民族的交汇处，所以回教堂在新加坡也有许多不同的风格与面貌，相当值得一览！像苏丹回教堂就像是一千零一夜里跑出来的阿拉伯建筑，有着金光闪闪的大圆顶，而詹美回教堂则走小家碧玉风格，典雅而平易近人。上图（SengKang摄影）即为詹美回教堂外观，大门口的两座对称高塔相当别致可爱。▲只要在牛车水（中国城）看到粉绿色的围墙，那八九不离十就是詹美回教堂了。1826年，一位来自印度南部的穆斯林商人兴建了詹美回教堂，所以这座回教堂在入口处有着典型的南印度风格。▲粉绿色围墙上有着詹美回教堂的介绍。一走进大门，白色的拱门即映入眼帘，磁砖拼贴而成的墙面上头有着回教堂的名字、建造日期，以及花草图案。入内参观是免费的，不过不能穿着短裤、露肩服饰，如果服装不符规定，可以免费向院方借绿色的长袍穿着，这样就可进去啰。另外，也要脱鞋，在院内

新加坡牛车水（中国城）的麦士威熟食中心（MaxwellFoodCentre）除了天天海南鸡饭外，还有许多可以尝尝的美味。吃到朝思暮想的天天海南鸡饭后，不羁带着满足的心情与肚囊继续在这间大铁皮屋下寻找惊奇。▲位于牛车水的麦士威熟食中心外观。▲佛牙寺。麦士威熟食中心就位在佛牙寺的对面，相当好找。麦士威熟食中心共有三条美食街，每一条的两侧都有排列整齐的店家，而中间走道则摆满了用餐桌椅，总之就像是百货公司的美食街，只是没那么明亮新颖，有种传统、亲民的氛围，当地新加坡人也会到这边用餐喔。▲礼拜六早上11点多到麦士威熟食中心，第一条美食街有一半都没开@@。▲接近中午时分，饥肠辘辘的人们渐渐出现在这里。由于摊位太多，不羁就挑自己觉得好吃的、特别的介绍啰！在这铁皮屋底下有超过四、五间的果汁店，琳瑯满目的果汁不说，甘蔗柠檬汁是绝对不能放过的！柠檬甘蔗汁就宛如新加坡的国民饮品，和台湾之于珍珠奶茶一般，甜甜的甘蔗汁加入酸酸且带有香气的柠檬汁，中和了原本不羁讨厌的甘蔗味，尝起来是清香顺口。▲▼果汁店在这里相当常见，推荐大家甘蔗柠檬汁！好喝。▲甘蔗柠檬汁依店家的不同价钱从一杯1新币至1.5新币皆有，约莫是台币2

只要上网搜索新加坡美食，每位网友八九不离十都会推荐这间「天天海南鸡饭」，还有位尝过天天海南鸡饭的朋友说，那是他人生中吃过最好吃的海鸡饭！到底有没有这么美味阿，满怀期待的不羁一定要亲自品尝品尝！天天海南鸡饭位于牛车水（也就是中国城）的麦士威熟食中心（MaxwellFoodCentre）里，是一个拥有两个店面的超超超超人气熟食摊。麦士威熟食中心位置相当好找，就在佛牙寺斜对面，是一个以铁皮屋搭建而成的熟食中心，共有三条美食街，天天海南鸡饭就位在第三条美食街。▲麦士威熟食中心以橘色铁皮屋建造而成。吃饭时间来的话，通常排队排个半小时以上都很常见。不羁当时是中午吃饭时间去的，也是排了半小时左右，美食街里大部分客人的桌上都会有盘海南鸡饭，生意真的好好阿。▲天天海南鸡饭位于麦士威熟食中心的第三条美食街，因为生意太好了，所以有两个店面。当时排队的人龙延伸到户外约30公尺。▲▼大家会在右边（上图）的店面排队，然后到左边（下图）的店面等餐与取餐。▲店内橱窗中的海南鸡。▲拌有鸡油的香油饭。▲熟食中心内的用餐桌几乎都被坐满，且放眼望去大部份的桌上都有海南鸡饭。由于当时正值中午用餐时间，熟食中心内的桌椅几乎一位难

肉骨茶是到新加坡必吃的东南亚料理，在街头与各个小食中心都能看到这美食的踪影。许多新加坡人都会把肉骨茶当早餐吃，就如同台南人早上会吃肉燥饭、牛肉汤与虱目鱼汤一样，感觉好营养阿。众多肉骨茶店中，不羁听说松发肉骨茶（SONGFAbakkutteh）的口味相当对台湾人的胃，这次到星国当然不能错过啰。松发肉骨茶是新加坡著名的连锁小馆，共有五间分店，不羁这次造访的是位于克拉码头（ClarkeQuay）附近的分店。其实克拉码头附近有两间松发，但别担心，都非常好找，因为这两间的位置只隔了两三栋房子而已。▲▼松发肉骨茶著名的招牌，门口注子上还写道：「松发美食口碑好，肉骨茶鲁味道佳」。▲大门口即有浓浓的东方味，还贴着春联。到店内时，约莫是下午两点多快三点，正餐时间已经过了，店内尚有几桌空桌能让不羁马上入坐。听说吃饭时间到的话，通常排队人龙都很长喔。▲▼店内装潢不是特别新颖，走复古华人风，看得出有点历史。▲店内一隅。根据维基百科，「肉骨茶创始于马来西亚，之后流行于新加坡的小吃，而后也广传于中国、台湾等华人地区......常见的肉骨茶风味可以分为以下三种：潮州派（颜色较浅、但汤里有更多胡椒，所以有较重的胡椒味

新加坡的回教区除了大小的异国特色街巷（如之前介绍过的「哈芝巷」），新加坡最大、最古老的伊斯兰清真寺院──苏丹回教堂（SultanMosque）也是必访的重要景点。苏丹回教堂兴建于英国统治时期的1824年，有着金色显著的穹顶，建筑融合了马来西亚、土耳其与波斯的风格，并在兴建的百年庆典后（1924年）由建筑师DenisSantry整修重建，替整体建筑增加了尖塔与栏杆，这才成了今日所见的面貌。▲从一旁的巷子看过去，苏丹回教堂就像是阿拉伯一千零一夜里的建筑。不羁从小看了很多各国的童话与传说故事，这座苏丹回教堂的样子就很像小时候想像中的阿拉伯一千零一夜里会出现的城堡，有着大大的金色圆顶、许多尖塔，以及拱状并对称的窗户，白色为基底的建筑，颜色鲜明。▲造访时，回教堂侧面正在整修。▲▼苏丹回教堂在太阳照耀下，金色圆顶与蓝天相互辉映，相当醒目。这座相当精致的苏丹回教堂可容纳约五千人在内进行礼拜，游客可以免费入内参观，不过有衣着上的规定，需拖鞋且不得穿短裤或短裙。如果不符合衣着规定，院方有提供免费长袍让人穿上，方可进入。▲大门口旁有着金色阿拉伯文与英文嵌上的苏丹回教堂名。正要入内参观时，灯愣~~~~竟然看

新加坡虽小，却是各国人种的汇流处，有许多文化交错其中，因而衍申出以不同文化为主的区域，位于MRTBugis站（武吉士站）附近回教区就是其一。新加坡的回教区除了有新加坡最大的回教教堂外，亦有许多阿拉伯风格的街巷，有着新加坡「彩虹巷」之称的「哈芝巷」（HajiLane）即为其中一条充满活力的小巷弄。▲哈芝巷入口处。哈芝巷的房屋整齐排列，各自都漆上了不同的鲜艳色彩，巷头的墙壁上还图上了相当生动且富有童趣的彩绘，赋予整条巷子一片热闹与活泼的氛围。▲哈芝巷彩绘墙。一走进这条干净的彩色巷弄可发现，许多潮流自创品牌的小店、咖啡店、酒吧等都在此聚集，使得颜色七彩的回教小巷弄多了几分流行与艺术感。▲有着拱门造型且颜色鲜艳的餐厅。▲巷中的小酒吧。▲▼纵览哈芝巷。▲巷中房屋的屋簷下。由于造访的时间为早上十点左右，所以许多店家都尚未开门。▲▼许多文创、衣饰、手工艺小店以及餐馆都隐身于此。▲▼哈芝巷两旁的小巷中也有大面积的墙壁彩绘。通常到回教区，除了逛逛这条缤纷的哈芝巷，附近其他巷弄也各有特色，相当值得走走，如阿拉伯街（ArabStreet，又名亚拉街）、巴格达街（BaghdadStreet）、峇里巷（Bali