鳗鱼饭在日本家喻户晓，而名古屋的鳗鱼饭却与众不同，一份鳗鱼饭有三种吃法，非常独特。首先将烤好的整条鳗鱼切成小块，散在米饭上上桌。品味前，先将鳗鱼饭用筷子分成四等份。第一种吃法，盛出四分之一的鳗鱼，不加任何佐料食用，品味鳗鱼的原汁原味以及松软的质感。第二种吃法，再盛出四分之一的鳗鱼，撒上葱、日本芥末、海苔等，搅拌均匀后品味，清新爽口。第三种吃法，盛出四分之一的鳗鱼及米饭，在第二种吃法的基础上，倒入日本的煎茶，品味日式的茶汁鳗鱼饭，鳗鱼饭的酱汁融入煎茶，有种奇妙的口感。剩下四分之一的鳗鱼饭，则从上述三个方法中选择一种自己喜欢的再次品尝。