蚝被称为“海中牛奶”,富含很多蛋白质和微量元素,尤其在生吃时营养价值更高。从古希腊开始,蚝就被食用,而且被认为是强身健体的“神物”。吃生蚝就是吃这一口生的鲜,美食家的结论是：蚝只有生吃最佳。如果在一个温度适宜的傍晚,迎着习习的海风,从海水中捞出蚝并迅速剥开,将肥厚的蚝肉从壳中挖出,就着一汪咸涩的海水,慢慢地品尝鲜美之极的蚝肉,再押上一口甜美的葡萄酒,闭上眼睛享受这一刻,感觉很是美妙。