鲅鱼饺子在胶东一带很有名气，基本大小饭店都能吃到这种饺子。那些靠海的渔村或饭店，靠着得天独厚的条件，大多选用刚刚上岸的新鲜大鲅鱼做馅。饺子白绿相间、晶莹剔透，且皮薄馅大，轻轻地咬一口，便会香汁四溢，口感细嫩鲜美，让人回味无穷。