布林饼是俄语“блины”（煎饼）的音译，是一道传统的俄式小吃，做法有点像是国内的“煎饼果子”。布林饼有甜咸不同的口味，内馅口味也十分丰富，有加酸奶油的、肉馅的，也有果酱馅的，是俄罗斯人最爱的小吃之一。并且布林饼也是俄罗斯春季的传统节日——谢肉节的应景食品。