藏香猪，又叫琵琶猪、人参猪，从小就在野地里奔跑的藏香猪，一般都是“喝泉水、吃山珍”长大的，肉质非常的好，脂肪含量低，肉色透明，肉香且韧劲足，尤其是猪皮，皮质薄，口味Q弹。其制作工序是先把猪内脏和骨头取出来，然后用盐、香料、酒等把整头猪里外擦上，然后缝好，并在缝线部涂上水或香油调好的灶灰，再用木塞或玉米芯把猪鼻塞严，防止虫蛀，最后用石板或木板压上晾干。藏香猪是藏族、彝族等待客用的上等佳肴，若赶上藏历新年，吃到正宗藏香猪的几率则大大增加。