醉虾是西昌当地最有名的特色美食，选用从西昌邛海抓的鲜活的虾，处理干净后直接以黄酒浸泡醺醉，置于玻璃器皿中，加上辣椒香菜等佐料，盖上盖子，稍置即可食用。因为是直接选用活虾制作，醉虾入口还是鲜活，嫩滑香甜，同时还有黄酒的醇美，辣椒的辛香，绝对是场舌尖上的盛宴。