米粉是西昌人熟悉的早餐，西昌米粉类似与成都的米线，但是又有很多不同，较之米线更细而且口感更劲道，佐料也不同，最有特色的是西昌米粉大多会配上牛羊肉或是动物内脏，一斗碗滚烫的炖了一夜的雪白牛骨老汤冒上一大抓润滑浑圆的米粉，加上清炖很软和的牛肉和牛杂，满桌的各种大蒜，花椒面，鸡精调味品以及刚切的香菜，葱花，自制土豆瓣酱，干腌菜，味道鲜美让人过口不忘。