鸭肉，是恒春的地方特色美食，从香酥鸭到咸水鸭，都非常美味，不过其中最令人称道的还是一碗不过50 元铜板的美食——鸭肉冬粉。鸭肉采用烟熏方式处理，一口咬下去，熏香味顿时在嘴里释放，肉质瘦而不柴，再配上一大碗吸饱了汤汁的冬粉，Q 弹滑顺又爽口。各家老店在汤头上各有秘方，清甜、浓郁的口感各不相同。记得一定要切点小菜搭配着吃，除了鸭肉、鸭肠、鸭舌外，烟熏的卤蛋、海带、百页豆腐都是好滋味。