淡水小吃种类繁多，其中以“阿给”最具代表性，阿给是日文“阿布拉给”的简称，指的是油豆腐。将油豆腐内部掏空，塞入浸泡过肉燥卤汁的冬粉丝，再以鱼浆封口煮熟，淋上特调的酱汁，令人食指大动。切开阿给，满满的Q软粉丝被鲜嫩的油豆腐所包覆，鱼浆滑入口中，满口新鲜之味。淡水售卖阿给的店铺众多，最早的创始店是位于真理街的杨记阿给，是正宗的原创好滋味。