阿婆铁蛋的创始人为杨碧云女士，六十年代阿婆正在经营自助餐厅，由于店面生意过于繁忙，不小心将鸡蛋卤了很久，没想到硬硬的卤蛋却让客人赞不绝口，这就是铁蛋诞生的故事。现如今，阿婆为了做出好吃的铁蛋，每天清晨就起来卤制铁蛋，並且不惜成本使用龟甲万酱油、冰糖以及特制中药五香卤包来制作，然后经过三个小时漫长的卤制过程后，再慢慢风干。每天重复此制作过程，持续一星期后才算完成铁蛋的制作。