兰花蟹是涠洲岛比较常见的品种，因带有不规则的浅蓝色及白色斑纹，俗称兰花蟹。涠洲岛能买到的兰花蟹都是渔民出海打到的野生花蟹，个头大，味道也很鲜美。涠洲岛最传统的做法就是清蒸，原汁原味，鲜嫩无比。如果是重口味，那香辣兰花蟹最适合不过了。除此之外，还可以做成葱姜蟹，味道鲜美又不显清淡。