刺嫩芽是落叶小乔木的嫩芽，长在长白山区的乔木上，蛋白质含量相当高。刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。东北风味的刺嫩芽菜肴绝对会让你大饱口福！