冷面味道独特，甜辣清爽，深受人们喜爱。将荞麦粉、面粉、淀粉按比例搅拌均匀后压成细面条，浇上冷却后的精牛肉或鸡肉熬成的汤，再添几片牛肉片、鸡蛋片、梨片、苹果片等荤素搭配而成，夏天食用更为爽口、更为开胃。