佛山九层糕，广泛流行在广东佛山、南海一带的一种汉族特色甜米糕。九层糕的做工极其讲究。先把白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。蒸熟的九层糕层次分明，软滑可口。还可以根据喜好做成不同颜色的，十分好看。每逢春节或喜庆节日，佛山人都会做九层糕来庆祝，寓意是吃过九层糕的人都能长长久久、步步高升。节日期间，人们将蒸好的九层糕切成菱形小块，每四块叠成一盘（三块在下，一块在上），先敬神、后敬祖先，然后是全家吃糕，取其吉祥之意。在很多佛山的酒家都可以吃到。