粿汁是潮汕小吃之一，一种米制品，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，趁热吃，非常爽口，越吃越有味。清晨，粿汁一碗，卤肉一块，油炸豆干三四角，便是经济而美味的早点了。