卷煎这一小食的名称，是取自外形及烹制方法，因这一小食制成后是一长卷形，而有些人在食用前也下锅略煎，故名为卷煎。选用香菇、虾米、五花肉、栗子、莲子等多种配料与糯米混合搅拌均匀成馅料后，用腐皮将卷成条状，蒸3分钟左右便制作而成，味道鲜美，令人回味无穷。