腐乳饼是广东省潮州著名的汉族传统饼食之一。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。腐乳饼用料奇特多样，配料总共在十四种以上。在制作上也十分考究，投料先后有序，烤焙也有章法，其饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不焦燥。