湛江本地鸡在外名声大噪，一度风行广州各大食肆。正宗的湛江鸡，选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的本地鸡，外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，吃的时候加上一点香油蒜汁蘸料，实在是“惹味”得很！