最能完美演绎蟹的鲜美的制法，非清蒸莫属，湛江对蟹的吃法便是如此。将花蟹用细毛刷仔细刷洗干净，背部向下放进笼屉，这样蟹的黄膏才不会流失。开火后经过20-30分钟将蟹熟透，还可以加入姜末和红醋，可以又提鲜又去腥，并且吃完之后肠胃不会有不良反应。