啤沃也称卡瓦斯，是新疆伊宁市特有的一种俄罗斯风味的饮料，喝着就好像是一种蜂蜜味的啤酒一样，味道独特。伊宁人往往不会单喝啤沃，而是配合鲜美的羊肉串，大口喝酒，大口吃肉。如果你到伊犁来，一定要常常啤沃的味道。