蚵仔面线是台湾最普遍的小吃，无论大街小巷都不难瞧见其踪影。它的精确由来并不可考，根据老一辈人的说法，它源自于台湾早期的农业社会的面线羹，是当时的主妇烹煮给农耕者的点心。为了便利多人享用，通常将面线煮成一大锅，并没有加入任何配料，不过由于靠海地区盛产蚵仔，所以丢入蚵仔来补充营养，于是演变成现在的蚵仔面线。除了著名的阿宗面线，在台北各大夜市都可以在不知名的小摊吃到正宗的面线。