甜不辣和天妇罗的共都是用鱼糊被制成各种各样的形状和尺寸，不另外裹上淀粉浆，长时间油炸热后得到。它是台湾人所深爱的一种弥漫着浓郁的香味而且百嚼不厌的美味。 一般而言，油炸后再与萝卜、猪血糕等其他食材一起水煮的吃法称为甜不辣，或称为“关东煮”，味道主要取决于装碗后淋上的酱料。