铁蛋为台湾新北市淡水区的著名小吃，由滷蛋衍生成的蛋类小吃。耐人寻味的〝铁蛋〞则是卤蛋反复卤制，最后蛋白缩成薄薄的黑色韧皮，气味香醇。阿婆铁蛋已有30多年历史，是淡水小镇最知名的小吃之一。