上海蟹壳黄是上海久负盛名的特色点心，创始于20世纪20年代初期，以吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名。蟹壳黄的馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为"蟹壳黄"。