泰国人特别钟爱各式各样的蘸酱，好吃的酱料有时更是泰国人评断美食的关键 , 这道青芒果色拉也是如此。还没成熟的青芒果口感有点酸涩，其实没有那么好吃，但切成条块状之后蘸上以辣椒、鱼露、糖、虾末和酱油等调制而成的酱料之后，非但不觉芒果的酸涩和鱼露的咸腥，反而互相衬托出一种甜辣香醇的独特口感。一包附蘸酱的青芒果色拉约卖40铢，若要加买其他口味的蘸酱，一盒 ( 或一小包 ) 的价钱约15~20铢。
【图片作者：Nicky】