加蟹小笼包是常州地区汉族传统小吃，首创于常州的万华茶楼，皮薄馅大卤多，有“宁可人等馒头，不可馒头等人”的说法（北方的包子在南方也称为馒头）；小笼包分随号、对镶、加蟹三种，随号是不加蟹油的，对镶是一笼包子里有一半是加蟹的，加蟹就是全部加蟹油的。老吃客认为，吃加蟹馒头只有随号和加蟹一起吃才能充分体会到蟹的鲜美。