这道菜就像中国的臭豆腐一般，爱的人大爱，讨厌的人一口都不能吃。这道菜是挪威圣诞节的传统菜，是在水和碱液中软化鳕鱼干，然后煮熟或熏烤食用，这道菜是挪威、芬兰、瑞典等北欧国家的特色传统食物。碱渍鳕鱼一般来说的配菜标配是腌肉、青豌豆泥和土豆。