碱水耙也是景德镇的经典小吃，据说是北宋时景德镇上的制瓷窑厂为丰富工匠的伙食而创制的新的点心品种，浮梁民间又称“灰水糕”；碱水耙是用碱水和晚米粉蒸熟后切成薄片，另外碱水粑炒鸡蛋也是经典菜。