塔津是正宗的摩洛哥罐烧，是和库斯库斯并列的摩洛哥两大名菜之一。塔津是用一种陶器做成，这种陶器分为两部分，主体部分像一个大盘子，盖子部分像一个倒扣的碗，用这种陶器做成的食物统称为“塔津”，后来人们也管这种陶器统称为“塔津”。塔津的做法及种类比较多，但最经典的还是羊肉配黑莓和杏仁，另一种就是鸡肉配橄榄和腌柠檬。