据说牛肉丸传入龙岩已有70多年历史了。在著名侨乡永定下洋镇流传着“看初溪土楼，观虎豹别墅，洗侨乡温泉，尝下洋肉丸”这样的顺口溜。下洋牛肉丸味香、松爽、柔韧、有弹性，全因为选取的是新鲜牛臂肉，去筋剁碎揉捏然后砂锅文煮而成，乃是闽西一绝。来到永定千万不要错过这道当地最具特色的风味小吃。