素炒漓江虾是桂林典型的风味菜，必须用阳朔漓江的水，漓江里的河虾，再加入少许桂林三花酒爆炒而成的虾才能叫漓江虾。爆炒后的河虾色泽鲜红，口感酥脆，嫩爽，又带有积分漓江水的清纯和三花酒的甘甜。