肉粉汤是敦煌民间传统风味小吃，是选用本地所产一种膘肥体壮羯羊的肉做成的，具有肥瘦相宜，肉嫩味美等特点，与上好粉条和萝卜片相配，是深受本地人喜爱的早点之一。萝卜有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒的功能，与羊肉同烹很是相宜。