泡儿油糕是从唐代“见风俏”演变而来，最初流行在宫廷、宫邸的宴席上。因其色泽黄亮，表面膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名。它是由面粉配食糖、猪油、桃仁、芝麻、玫瑰等制成的松糕，酥松香甜，味美可口。