绍兴老酒自古闻名遐迩，绍兴的美味佳肴自然很多都与酒有关，其中醉虾即是当地的一道名菜。醉虾顾名思义，就是把活虾放入酒中，待活虾昏昏将醉，而后把冰块放入玻璃器皿中，放入活虾，倒入黄酒，辅以辣椒、酒、醋、蒜等佐料，盖上盖子不多久，醉虾即成。虾的鲜香伴随着黄酒的浓烈，让人的味蕾得到一次彻底的享受。虾放到口中，肉质很嫩，鲜香无比，仿佛还在口中游动。虾已醉，人亦醉。