爌肉饭是彰化招牌美食，人人在吃，随时在吃，随处可吃，可见其魅力。爌肉饭多选用五花肉、后腿肉或毽子肉，切小块后插上竹签，久卤不易变形，配以池上米或浊水米，辅以萝卜干、笋丝或是梅干菜，成为早、中、晚、宵夜都能吃到的小吃。